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title: Blue Mountain 藍山品種
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updated: "2020-12-31"
category: B
tags:
  - Arabica 阿拉比卡品種
  - Blue Mountain 藍山品種
  - JAVA 爪哇品種
  - Typica 鐵比卡品種
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# Blue Mountain 藍山品種

- [起源區域：](#1608775810945-bd8ffab3-259b)
- [品種起源：](#1608775810968-915bffc1-a89a)
- [品種故事：](#1608789961093-c4dc92a3-6699)
- [推薦焙度：](#1608788724617-aa3742e0-6984)

#### [起源區域：](#1608775810945-bd8ffab3-259b)

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#### [品種起源：](#1608775810968-915bffc1-a89a)

半人工育種 / 變種

Typica 鐵比卡品系的變種。

#### [品種故事：](#1608789961093-c4dc92a3-6699)

Typica 鐵比卡品種的剪枝於（1728–1730年）帶到牙買加種植。藍山（Jamaica Blue Mountain）是一種Typica突變。 隨著時間的流逝，人們開始以它的起源地命名：藍山。藍山現在在夏威夷的 Kona 科納島上廣為種植，並以“瓜地馬拉”為名。 從遺傳上講，瓜地馬拉這詞其實是不正確的。 從1913年開始，它也被引入了西肯亞，儘管從未在肯亞的其他地區成功種植過。 這也是引入巴布亞新幾內亞的第一個咖啡品種。藍山（Blue Mountain）具有耐咖啡漿果病的能力，並且像Typica一樣能夠生長到很高的高度。 但是，它不能適應所有氣候條件，並且無論其位置如何，都傾向於保持其口感品質。

#### [推薦焙度：](#1608788724617-aa3742e0-6984)

推薦烘焙程度為適合商用焙度，並非絕對值，請依您個人喜好進行測試。
 如下表未有推薦值表示我們尚未接觸過此品種，若您發現有更好的烘焙程度，歡迎來信與我們分享。

## #95 ✔

Light 淺烘焙一爆高峰期即將結束花果酸香酸性強

## #85

Cinnamon 肉桂烘焙一爆結束前後淡花果香酸味柔和

## #75

Medium 淺中烘焙一爆結束香醇酸味可口

## #65 ✔

High 中烘焙一爆與二爆之間酸味中性帶苦味

## #55 ✔

City 城市烘焙觸碰二爆苦味較濃淡酸

## #45 ✔

Full City 全城市烘焙二爆密集前苦味加重有甜感

## #35 ✔

French 法式烘焙二爆密集苦味強勁會滲出油脂

## #25 ✔

Italian 義式烘焙二爆密集結束油脂滲出苦感強烈