--- title: Bourbon 波旁品種 description: "- [起源區域：](#1608775810945-bd8ffab3-259b) …" url: "https://www.originkaffa.com/variety/bourbon-%e6%b3%a2%e6%97%81%e5%93%81%e7%a8%ae/" updated: "2020-12-30" category: B tags: - Arabica 阿拉比卡品種 - Bourbon 波旁品種 - Typica 鐵比卡品種 --- # Bourbon 波旁品種 - [起源區域：](#1608775810945-bd8ffab3-259b) - [品種起源：](#1608775810968-915bffc1-a89a) - [品種故事：](#1608789961093-c4dc92a3-6699) - [推薦焙度：](#1608788724617-aa3742e0-6984) #### [起源區域：](#1608775810945-bd8ffab3-259b) [https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d238172.02554096348!2d55.387221640472866!3d-21.134964659149123!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x2178778110b8e43b%3A0x4a7f8e89ecdbeaf9!2z55WZ5bC85pe6!5e0!3m2!1szh-TW!2stw!4v1609214111817!5m2!1szh-TW!2stw](https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d238172.02554096348!2d55.387221640472866!3d-21.134964659149123!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x2178778110b8e43b%3A0x4a7f8e89ecdbeaf9!2z55WZ5bC85pe6!5e0!3m2!1szh-TW!2stw!4v1609214111817!5m2!1szh-TW!2stw) #### [品種起源：](#1608775810968-915bffc1-a89a) 自然變種 自然發生的 Typica 鐵比卡突變 #### [品種故事：](#1608789961093-c4dc92a3-6699) 衣索比亞的 Typica 鐵比卡移植到葉門之後變種，豆形從瘦尖變成圓身。目前最接近原生種的品種之一。馬達加斯加島旁的Reunion 留尼旺島(原來地名為Bourbon)於18世紀發現。波旁比其祖先更俱生產力。這一獨特的特性使新品種成為遍及巴西（18世紀末的種植地），中美洲和南美洲其他地區以及非洲大陸（尤其是盧安達）的重要移植物。 波旁是在1860年代引入巴西的（有些早在1852年就開始採用），以彌補因爪哇地區的咖啡葉銹病暴發而造成的供應損失，從那時起巴西成為世界咖啡超級生產國之一的部分原因。 儘管該品種葉子易生鏽，但世界各地的育種者仍在很大程度上利用上述品種，從而產生了Typica和Bourbon衍生的品種。兩者均具有優異的杯型，但顯示出相似的農藝性狀，其特點是對許多害蟲的敏感性高，適應性差。 波旁在海拔1,100至2,000米的地方生長最快。它生產的咖啡質量與Typica系列相似，但通常可多生產20％至30％的咖啡。但是，與波旁衍生的Caturra，Catuía和Pacas等其他常見咖啡植物相比，它被認為是低產的一種。 其後來衍生出 Red Bourbon 紅波旁。波旁的自然變種。 Yellow Bourbon 黃波旁。紅波旁的自然變種。 Orange Bourbon 橘波旁。紅波旁的另一個“自然”突變是在薩爾瓦多首次發現和發展的。 這種植物的櫻桃通常是桃子/粉紅色的，因此有時被稱為“粉紅”波旁。 Bourbon Pointu 尖身波旁。它於1771年在留尼汪島（以前稱為波旁島）上發現。 Bourbon pointu是一種波旁變種，該變種在1711年由東印度公司秘書d'Hardancourt先生首次對留尼汪島進行考察。 #### [推薦焙度：](#1608788724617-aa3742e0-6984) 推薦烘焙程度為適合商用焙度，並非絕對值，請依您個人喜好進行測試。 如下表未有推薦值表示我們尚未接觸過此品種，若您發現有更好的烘焙程度，歡迎來信與我們分享。 ## #95 ✔ Light 淺烘焙一爆高峰期即將結束花果酸香酸性強 ## #85 ✔ Cinnamon 肉桂烘焙一爆結束前後淡花果香酸味柔和 ## #75 ✔ Medium 淺中烘焙一爆結束香醇酸味可口 ## #65 ✔ High 中烘焙一爆與二爆之間酸味中性帶苦味 ## #55 ✔ City 城市烘焙觸碰二爆苦味較濃淡酸 ## #45 Full City 全城市烘焙二爆密集前苦味加重有甜感 ## #35 French 法式烘焙二爆密集苦味強勁會滲出油脂 ## #25 Italian 義式烘焙二爆密集結束油脂滲出苦感強烈