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Catucai 卡度凱品種

人工育種

Icatu 伊卡圖 x Catuai卡度艾

Catacai卡度凱是在巴西開發的,目前在遙遠的國家 Haiti海地都可以找到,由 Icatu 伊卡圖和 Catuai卡度艾的混種,有紅色果樹和黃色果樹兩種形式存在。 它的表現如同其混種的前代品種如 Catauí卡度艾般耐寒在容易出現大風的地區表現良好。如 Icatú伊卡圖般的抗鏽葉病。

出於某種原因,紅卡度凱樹顯然比黃樹高一些。 兩者都對水和施肥有嚴格的要求,否則它們將無法達到最佳產量。

推薦烘焙程度為適合商用焙度,並非絕對值,請依您個人喜好進行測試。
如下表未有推薦值表示我們尚未接觸過此品種,若您發現有更好的烘焙程度,歡迎來信與我們分享。

#95

Light 淺烘焙
一爆高峰期即將結束
花果酸香酸性強

#85

Cinnamon 肉桂烘焙
一爆結束前後
淡花果香酸味柔和

#75

Medium 淺中烘焙
一爆結束
香醇酸味可口

#65

High 中烘焙
一爆與二爆之間
酸味中性帶苦味

#55

City 城市烘焙
觸碰二爆
苦味較濃淡酸

#45

Full City 全城市烘焙
二爆密集前
苦味加重有甜感

#35

French 法式烘焙
二爆密集
苦味強勁會滲出油脂

#25

Italian 義式烘焙
二爆密集結束
油脂滲出苦感強烈